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MBA en Gastronomía y Management culinario profesional

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El posgrado MBA en Gastronomía y Management culinario profesional, se encuentra impartido actualmente por la Universidad Cardenal Herrera y Gasma, quienes están apostando por una metodología de enseñanzas innovadoras además de dinámicas, las cuales permiten al alumno desarrollar al máximo su perfil como profesional de la cocina, es por ello que el 80% de las horas de este Máster se encuentran dedicadas a la formación práctica, dejando un escaso porcentaje de tiempo a las clases teóricas puntuales que necesita un profesional de la gastronomía. Los alumnos del MBA en Gastronomía son formados en diferentes sesiones prácticas-participativas, que trabajan conjuntamente con chefs de alta cocina de referencia internacional, en los contenidos relacionados con el Management culinario quienes estudian estos posgrados se enfrentan a situaciones reales y conocen de primera mano los casos principales de éxito del sector.

El objetivo, es obtener un aprendizaje experimental que vaya más allá de las aulas, valorar el trabajo de todos los actores gastronómicos: productores, agricultores, laboratorios, distribuidores y centros de I+D+i, etc. Los formadores supervisan y evalúan continuamente los conocimientos que se han adquirido a lo largo del curso, al finalizar el Máster el alumno debe acreditar las competencias adquiridas en un Trabajo de Fin de Máster totalmente práctico, la formación contempla prácticas en restaurantes de elevado valor gastronómico una vez que se ha finalizado el periodo lectivo, la duración de lo mismo es de 530 horas que se pueden convalidar acreditando competencias.

Las asignatura del Máster se encuentran divididas en tres grandes áreas de aplicación para ofrecer una formación global en gastronomía y management culinario, asignaturas que conoce los fundamentos de la gastronomía en un nivel global y las técnicas o herramientas creativas más innovadoras capaces de hacerla evolucionar, a su vez domina una opción clásica de Cocina Mediterránea y descubre aquellas que marcan tendencia  a nivel mundial, las cuales son: Asiática, Japonesa, Cocina Fusión e Iberoamericana. En este máster también se incluyen diferentes platos de panadería y dulce, estilo culinario que siguen ganando adeptos e importancia dentro de la gastronomía de la actualidad, así como también  domina las bases y preparaciones tradicionales de estos platillos, por medio de este posgrado especial puedes descubrir las técnicas más innovadores y perfectas sobre la ejecución de platillos dulces y salados que están a la vanguardia.

Obtener una formación sólida en management es la clave para garantizar el éxito de un negocio de restauración, por medio de estas enseñanzas es posible dominar las herramientas de gestión aplicadas a la gastronomía y a los procesos de cocina que garantizan una organización más eficiente, tomar este posgrado es anticiparse a las principales tendencias para lograr diseñar un concepto gastronómico de mucho éxito.

Anímate a completar tu formación académica con este MBA, una vez obtenido el título serás un profesional en la gestión de restaurantes y negocios gastronómicos de gran contraste en su estilo culinario, aprende de la experiencia de los mejores profesionales y también del trabajo en equipo al más elevado nivel. Podrás comprender los fundamentos de la cocina clásica, además de la facilidad de estudiar a fondo todos los productos y sus características para sacar provecho al máximo, desarrollando entonces tu potencial creativo con el cual serás capaz de configurar una oferta gastronómica original y única.

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